A lo largo de esta semana hemos escuchado y leído la opinión de camareros que han
contestado a las polémicas palabras de Jose Luis Yzuel ¿Pero qué opinan sus
compañeros? Empresarios como él que gestionan equipos y negocios de hostelería.
En las redes del Huffington Post se ha hecho viral la respuesta de los hosteleros a las
palabras del presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España. En las
entrevistas, varios trabajadores y empresarios del sector contestan a la famosa frase “En
hostelería la media jornada siempre ha sido de 12:00 a 00:00”
¿Y qué dicen? Trabajar 10 horas es una brutalidad. Cada año la falta de camareros se hace
notar en la temporada alta costera y este verano no ha sido diferente. En multitud de ocasiones
hemos escuchado a hosteleros relatar el calvario que pasan cada verano para encontrar
personal cualificado y la única solución es someter a su plantilla habitual a largas jornadas.
@noticiastrabajo
El presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España, José Luis Yzuel, ha generado un gran revuelo en el sector de la hosteleria tras sus últimas declaraciones “¡Que los camareros hacen diez horas! Qué dolor, si toda la vida hemos hecho media jornada, de 12 a 12” Salimos a la calle para escuchar la reacción de los camareros que trabajan en este sector #hosteleria #hosteleriasegura #yzuel #hosteleriayturismo
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Esto se traduce en estrés y el famoso síndrome de Burnout o trabajador quemado. Una cosa es
clara, si las condiciones de trabajo en la hostelería no cambian, nadie querrá dedicarse a ello.
Por eso es tan importante que los empresarios respeten el convenio colectivo y los derechos
básicos de sus trabajadores.
Algunas de las respuestas que han dado en el vídeo que ya acumula más de medio millón de
reproducciones son: “Por eso no me extraña que no haya camareros en España” “Si queremos
que la hostelería continúe tiene que ser de forma responsable” “O lo cambiamos o vamos a
seguir con el comentario de no encontramos camareros” “Nadie quiere trabajar 12 o 14 horas”
En hostelería coinciden varios factores que hacen del trabajo de camarero algo especialmente
cansado. Por un lado el componente físico de acarrear grandes bandejas y por otro lado el
desgaste mental de trabajar cara al público. Las consecuencias de someter este
¿Qué solución se puede poner?
La hostelería está estancada en el siglo pasado. Encontramos entornos de trabajo asfixiantes y
anticuados, lo que agrava aún más la situación de los camareros. Por ello la modernización,
innovación y actualización del sector son básicos para que cada vez más gente quiera trabajar
en hostelería.
Algunos software de hostelería han conseguido reducir el estrés del personal con aplicaciones
tan interesantes como la autocomanda en mesa. Una solución digital que no elimina el trato
personal y le hace la vida más fácil a los camareros y clientes. Además, se suman las ventajas
que tiene digitalizar un negocio en cuanto a recogida de datos y toma de decisiones.
Cada vez más negocios deciden revolucionar la hostelería desde la tecnología con la ayuda de
empresas como Foodtic o Joombo. Soluciones jóvenes e innovadoras que marcan la diferencia
en un sector poco profesionalizado.