El Grupo Ecologista Mediterráneo ha presentado una nueva edición de su campaña anual de lucha contra los incendios forestales, una serie de acciones encaminadas muy especialmente a la prevención porque “el fuego más fácil de apagar es el que no se produce”, en palabras de Antonio Rubio Casanova, coordinador de la.campaña.
En esta ocasión se ha puesto el acento en la concienciación de los excursionistas y de los usuarios de las zonas rurales almerienses, concienciación encaminada a evitar las prácticas de riesgo más habituales, es decir las barbacoas, las quemas agrícolas, fuegos de excursionistas o la utilización de fuegos artificiales en áreas y municipios próximos a las zonas en las que existen recursos forestales.
El objetivo de la prevención es en opinión del GEM de extrema importancia porque en torno al 60 por ciento del total de incendios forestales que se registran cada año responden en su origen a descuidos o negligencias, lo que genera cada año la pérdida de cientos de hectáreas de terrenos forestales, espacios naturales y la desaparición de especies vegetales y animales destruidas por el fuego.
Entre las actividades que se están desarrollando o se van a desarrollar a lo largo de este verano están el reparto de una serie de cuñas de radio a todas las emisoras que operan en la provincia y que suelen prestar una más que estimable colaboración para que el mensaje de la prevención llegue a los ciudadanos. También se han remitido a los ayuntamientos una serie de recomendaciones para que extremen la vigilancia, tanto en prácticas como la quema de rastrojos o restos vegetales en las fincas como en el uso de los fuegos artificiales o en la vigilancia por parte de las policías locales de la actividad de excursionistas que acuden a los montes a pasar el día.
La campaña cobra este año una especial trascendencia por la situación de sequía extrema existente en los campos almerienses. La provincia está padeciendo uno de los periodos más secos del último siglo y eso se refleja en la sequedad de los suelos y de la propia vegetación. Ante esta situación, la más mínima chispa o fuego puede provocar una verdadera catástrofe ambiental, y de eso han de ser conscientes los almerienses y los miles de personas que visitan la provincia cada año.
RECETAS CONTRA EL FUEGO
La novedad de la campaña de este año es la presentación del libro Recetas contra el Fuego, resultado del concurso gastronómico convocado por el Grupo Ecologista Mediterráneo el pasado año, que proponía presentar recetas de platos que puedan llevarse a un día de campo sin necesidad de encender fuego en el monte ni para prepararlos ni para consumirlos.
El resultado de aquel concurso son las más de setenta recetas que se incluyen en esta publicación, que puede ser consultada en el siguiente enlace http://issuu.com/grupoecologistamediterraneo/docs/recetas_contra_el_fuego/1 o en la web del grupo (www.gem.es). Varios de los platos ganadores corresponden a personas mayores que han querido aportar el conocimiento de nuestra gastronomía y la ancestral costumbre de llevar la comida al campo en las reuniones familiares. Fritaíllas, pipirranas, ensaladas, carnes en ajillo o con ricas salsas, sandwiches, tortillas, gazpachos y un largo etcétera conforman un recetario fresco y atractivo, lleno de color, de sabor y de sabiduría popular.
Los autores de las recetas son aquellos que participaron en el concurso, pero también un grupo de alumnos de la Escuela de Hostelería de Almería, que quisieron estar presentes en este libro y compartir sus objetivos, y una serie de personajes que hemos calificado como “amigos del GEM” y que aportan su conocimiento y su granito de arena. Son personas como Juan Luis Cano (Gomaespuma), Juan Manuel Sánchez (Masterchef), el fotógrafo Carlos de Paz, Pepe Céspedes, Alfredo Casas, Antonio Zapata y muchos otros, a los que el GEM agradece ese compromiso “por estar con nosotros y contra los incendios forestales”.
A partir de ahora el Grupo quiere compartir con los almerienses este recetario con la esperanza de que sea un instrumento útil para que aquellas personas que se decidan por el disfrute de una cita con la Naturaleza, tengan opciones para cocinar ricos platos que les acompañen, sin tener que recurrir a los peligrosos fuegos y barbacoas, que en los últimos años han dado origen con frecuencia a incendios forestales que en algunos casos incluso han costado vidas humanas.