El pasado año un total de diecisiete alumnos realizaron estos
estudios y nueve crearon su propia empresa quesera
La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, a tra-
vés del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa), pone
en marcha una nueva edición del itinerario formativo de Especialista en Quese-
ría. El objetivo primordial de este curso es el desarrollo y profesionalización del
sector lácteo artesanal a través de acciones formativas, de experimentación,
investigación, divulgación y asesoramiento técnico.
El curso, que se celebrará en el centro Ifapa en Hinojosa del Duque (Córdoba),
comenzará el 9 de marzo y se prolongará hasta el 29 de octubre, período
durante el que se impartirán 520 horas lectivas repartidas en 12 módulos teóri-
co/prácticos y un módulo final de formación en centros de trabajo, de 80 horas
de duración. Para la finalización del Itinerario Formativo de Especialista en
Quesería es necesario cursar los 12 módulos y el de formación en centros de
trabajo.
La edición de este año estará condicionada por la situación sanitaria actual,
aumentándose la formación a distancia que representa el 54% de la carga lec-
tiva teórico-práctica. Las sesiones presenciales garantizarán todas las medidas
de seguridad (aforo, distancia de seguridad y uso de material de protección,
entre otras).
El centro de Hinojosa del Duque cuenta con una planta piloto de lácteos de
320 m2 (distribuidas en el laboratorio de control de calidad, zona de produc-
ción y otras dependencias). Está dotada de distinta tipología de instalaciones y
equipos para diferentes tecnologías y volúmenes de producción, lo que permite
la formación práctica de los participantes.
Diecisiete alumnos en la pasada edición
La pasada edición de Especialista en Quesería estuvo compuesta por un total
de diecisiete alumnos. Seis de ellos tenían como finalidad aumentar su cuali-
ficación profesional ya que disponían de una industria láctea o eran traba-
jadores del sector; nueve tenían en proyecto la constitución de una nueva
empresa; y dos pretendían la incorporación por cuenta ajena.
Con una trayectoria de más de 30 años, en la planta Piloto de Lácteos del
Centro Ifapa de Hinojosa del Duque se han formado más de 620 maestros
queseros.
La presentación de solicitudes sigue abierta hasta el 22 de febrero a través del
portal de actividades de formación y transferencia de Ifapa o utilizando la
dirección de correo [email protected]
