{mosimage}El acuerdo ha sido firmado por el presidente de ASHAL, Antonio Martínez, y la presidenta de ASPECEAL, Margarita Núñez y compromete a ambas partes a realizar acciones conjuntas tales como difusión de información sobre la enfermedad celíaca a través de la revista que editan los hosteleros o mediante charlas específicas en los diversos cursos que para profesionales promueve la asociación como los de manipuladores de alimentos así como a través de jornadas para el sector. De la misma manera, los hosteleros contarán con asesoramiento técnico si desean incluir en sus cartas menús con platos sin glúten que puedan ser degustados por celíacos.
El convenio contempla igualmente la constitución de una comisión paritaria que se reunirá periódicamente para analizar e impulsar aquellas actividades que estimen convenientes ambas partes.
Para ASHAL la firma de este acuerdo supone un avance más “en la labor de perfeccionamiento de las empresas del sector, mediante un asociacionismo profesional y moderno”, ha señalado Martínez para quien este convenio no sólo contribuye a divulgar una enfermedad que es de interés para el sector, ya que afecta directamente a la materia prima con la que trabaja a diario como son los alimentos, sino que mediante este conocimiento el sector puede aportar soluciones que mejoren la autonomía de las personas que padecen la enfermedad lo que “redundará en un mejor servicio e imagen de las empresas hosteleras de cara al ciudadano”.