¿Qué es el hidromiel?
La forma más fácil de describir el hidromiel a alguien que no esté familiarizado con el concepto es llamarlo vino de miel, porque en muchos sentidos describe el carácter del hidromiel.
Para la elaboración del hidromiel se suelen utilizar las mismas técnicas que para el vino; la principal diferencia es que se fermenta el mosto de miel (agua y miel) en lugar del zumo de uva. La miel y el zumo de uva también tienen muchas similitudes en su composición, ya que los azúcares de la fruta y los de la uva representan aproximadamente la misma proporción de sus azúcares totales.
Esta bebida puede tener un sabor y un aspecto muy diferentes dependiendo, entre otras cosas, de la miel utilizada, de la proporción de agua y miel empleada, de si se ha producido una postfermentación en la botella o de si se han añadido frutas, bayas, especias, malta o cualquier otro ingrediente. Sin embargo, el tipo más común de hidromiel puede compararse, tanto por su color como por su sabor, a un vino blanco dulce, fácil de beber y suave, en el que el sabor del alcohol queda bien escondido.
El contenido de alcohol del hidromiel también es similar al de la mayoría de los vinos, normalmente en torno al 10-14 %vol.
Pero el hidromiel y el vino no son lo mismo, ya que son dos bebidas diferentes, cada una con sus propias cualidades y tradiciones.
La mayoría de las hidromieles son mucho más dulces y menos ácidas que la mayoría de los vinos, por lo que quizá sean más adecuadas para acompañar los postres. Pero hay una gran variedad dentro de los hidromieles. Hay diferentes hidromieles que se adaptan a diferentes ocasiones y, por supuesto, también hay hidromieles más secas, que van muy bien con diferentes tipos de comida. El dulce sabor del hidromiel hace que esta bebida sea ideal para su consumo en verano.
Habitualmente, el hidromiel se asocia a menudo con los vikingos, lo que a veces conduce a una imagen equivocada de la bebida. La gente sabe que los vikingos bebían hidromiel aunque otros creen que los vikingos bebían algún tipo de cerveza. Todos estos hechos son ciertos, pero lo que no se puede hacer es unirlos y decir que el hidromiel es una bebida compuesta por cerveza y miel. Por supuesto, también existe esa bebida, pero se llama hidromiel de cerveza o hidromiel de malta aunque no se parece mucho al hidromiel, hecho sólo con miel y agua.
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